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 みなさーん、ＰＣ復活です♪大阪に帰国するといってから、、長く消えてしまった私・・・（汗） 帰国後大好きな仲間達「リッツの会」（日本を出るときまで働いていた会社の仲間たち）の恒例の香港旅行♪ シンセンにいったり（また報告します）、街市で乾物買いまくり（また報告します）、本当に楽しみ、、 仲良しの友達に「体壊れない？心配だよー」と心配されましたが、、 元気一杯！！、、本日四時パソコン修理（ＵＳＢポートが読めなかった）到着 それでは箕面サロン「ＶＡＬＩＡＮＴ」さんの出張料理教室報告しまーーす。 表紙の写真は「教室の後のまかないランチ」です(笑)カナッペで使ったフレンチ鴨もオレンジ皮の砂糖煮もつけてみた 冬の日本、、大阪なんでこんなに寒いのか信じられない・・たった３時間足らずで着く大阪、 いきなり気温６度、、夜になると３度ぐらい・・・・怖い寒さ 土曜日の夕方実家に着き、即、全身を防寒で包む(笑) 梅田に向かい、、秋にハワイで会った面々たちと「大いに盛り上がり」 仲良し関西マダムは私のためにその日京都の二条城まで「麩饅頭」（←リアル千秋先輩買った）のを 私にも食べさせてあげたい、その日のうちに・・ということで寒い京都までいってくださって、本当においしかった、 ありがとうございます。。母と父にも愛のおすそ分けって何の愛？？(笑) 翌日日曜日は早朝からＶａｎｉｌａさんの車で買出し、、なんせ２２人分（アシスタント含め） 考えたけどしっかり考えない大丼勘定のわたしなので、、わからない・・・汗 豊中〜箕面のスーパーは凄い、、なんでもある、、すごい、、安くて、、日本に帰国したくなりました(笑) 仕込みは３時ごろまでお店でさせていただき、その後はランチ「神戸屋」さんで、パン食べまくり その後Ｖａｎｉｌａさん宅で夜まで仕込み、、本当に遅くまでありがとうございました。 いよいよ当日です。。もちろんかなり早起きして、モノレールで「少路」駅まで、、 Ｖａｎｉｌａさんのお迎えで箕面教室到着 なんと９時前(笑) １１時から開始なので三人でテーブルセッティング、仕込みが始まります。。 そして１１時に１９人到着です。。懐かしい友達も応援に来てくれて嬉しい・・・・ レシピ読みを最初にして、、ここで長く喋ったらいけません。。なんせ香港教室と同じ四品とカナッペも数がある しゃべりすぎたら時間がおしていく・・・自分で喋りたい気持ちを抑えながら(笑) テーブルの周りにみなさん集まっていただき、、調理説明、、 一品目です。鴨とオレンジの皮のシロップ煮、セミドライトマトとチーズ、帆立貝とパクチーのカナッペ そのほかに生ﾊﾑ包みハーブパイを焼きました。  前菜はカナッペ三種、、香港〜もって行った「立つレンゲ」 日本でも食材が手に入るか事前にネットで検索、、みなさんが買い求められないとか探しきれないかもしれない 物はネットで検索してレシピに食材の絵を貼り付けるなどしてみました。 二品目 こちらはデモ用と、事前に人数分仕込んだものと合計お鍋みっつもありました。 簡単に煮込みができるようにと、、プロバンス風の煮込み ﾋﾟﾗﾌは炊飯器で作る方法を説明。。。  三品目 トマトのコンポートとグリーンサラダ乗せ、バジルパスタ  どーしても初参加のみなさんにご紹介したいのが オリジナルフレンチドレッシングとバジルソース（保存可）、トマトコンポート（０９年のカレンダーに載せています） みなさんとっても興味のあるものばかりだったようで大喜びしてくださいました。 四品目 ブッシュドノエル シックな飾りが見つからず可愛い系にしあがりました  直前に焼いてもらったＭｉｃｈｉｋｏちゃんのマカロンも香港〜持って行き、 金色のチョコはロブションさん所で頂いたもの ココアはフォーションのココアパウダーを使いました。 日本で手に入らないものばかりでどうかなぁ？と思いましたが、代用品をお伝えして みなさん貴重な日本以外の食品にこちらの大喜びしていただきました。 中はマロンクリーム、、こちらもフランスのものですが香港ではシティースーパーや二徳堂で手に入るもの 日本ではネットで買うことができると、もちろん「IKARI」さんや「紀伊国屋」さんでもあると思います。 こーして２時過ぎにはおわりました。みなさんにはカナッペ作り、パスタ作りをしていただき デモストレーション主体でお手伝いしていただく形式にしました。 これプラス「ポルチーニ入りドリア」（２００９カレンダー）を作りみなさんにホワイトソースの作り方基本を 「レンジでつくると粉っぽいですよー」と言ったらみなさん大笑いされいました。 色々な保存方法など、できるだけ私の持っている知識をお伝えして、、フレンチ、イタリアンをおもてなしなどに 加えていただけたらと思っています。もちろん毎日のメニューにもできるものが多いです。 教室が終わったあと、オーナーＮさんとＶａｎｉｌａさんとオーナーの娘さんと四人でまかないです 私の作り方、盛り付け方を見ただけでお二人はちゃちゃちゃっとテーブルに作って出してくださいました。 四人で楽しくおしゃべり、次回のことを話し合ったり、、本当に充実した一日でした。  この後、オーナーＮさんはなんと片付けを一通りして、、手には雑巾と除菌液をもって端から端まで 手ぶきでお掃除されていました。これしない気持ちわるいんです。。。と、辻のシェフたちも一日の終わりは このように皆、除菌です。。本当にこれこそシェフの姿です。（写真載せていいですかぁと聞いたところ快く、、）  Ｖａｎｉｌａさんはこの教室の企画者、、、私の教室を日本のみなにも知って欲しいと、、、 友達ってありがたいです。無償の愛ですよー。。。 二日間お忙しい中、ずっと私に付き合ってくださいました。 最後の洗物まで、、とってもきっちりと、、、頭が下がります  サロン「ＶＡＬＩＡＮＴ」さんでは、色々な講師を招いて教室されています。隣にショップもあります。 色々な方の才能をこーして生かす場所がある、、、応援してくださる方がいる、、 本当に素敵なサロンでした。 この日は２２歳だった頃からの私を知っている仲良しの友達「いつかくろちゃんの教室参加してみたい」（昔のあだな）とずっといってくれていた仲間たち 後輩の親友ちゃん、パリ関係の友達、香港時代の友達、玉木くんつながりの友達と、、 教室を主宰してくださったサロン「ＶＡＬＩＡＮＴ」のオーナーNさん、大好きなカルトナージュいつも作ってくださるＶａｎｉｌａさんの友達達、、本当にありがとうございました。 次の箕面教室は三月末を予定しております。。 |
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| 内 容 | ニックネーム／日時 |
|---|---|
PC直ってよかったですね。箕面でのお教室のあと、どうされていらっしゃるか心配していました。サロン「ＶＡＬＩＡＮＴ」さんでの様子をVanillaさんに伺い感激していました。大成功ですね♪ご準備も大変だったと思いますが、参加された皆さんの喜んでいらっしゃる顔が目に浮かぶようです。 |
Shanti 2008/12/22 12:06 |
Shantiさん、、次回は春休みに行う予定なのでなんとか用事と重なって参加していただきたいです。そのとき東京も予定しています(教室ではなくて、、食事しに)、あいたいですね。 |
madame okami 2008/12/22 12:44 |
okamiさん ずーっと ブログＵＰしてなかったので 大阪に戻って来たんかなぁ〜 それとも風邪でも引いたんかなぁ〜と少し心配しました。 お友達が来たり、パソコンの調子が悪かったりで・・・ＵＰしてなかったんですね〜 |
マックママ 2008/12/22 17:46 |
マックママさんー♪ご心配かけました。 |
madame okami 2008/12/22 18:01 |
うふふ・・・PC復活ですね。 |
vanilla 2008/12/22 23:39 |
madame okamiさん、お疲れさまでした。みなさん喜ばれたとのこと、楽しいレッスンの様子が目に浮かぶようです。次回は２月かと思っていたので参加出来るかと思っていたのですが、３月末では無理そうです、とっても残念！香港でのレッスンも最近タイミングが合わず。。。1月の和食を楽しみにしています☆ |
noodle 2008/12/22 23:59 |
Vanillaさん、本当にお世話になりっぱなしで、、本当に有難うございます。 |
madame okami 2008/12/23 00:53 |
noodleさん、そーなんです。二月も考えたのですが、旧正月にお休みを頂くのでなかなか言いにくくて三月末になりました。 |
madame okami 2008/12/23 00:56 |
okamiさん |
cookie 2008/12/23 10:01 |
cookieさん、箕面あたりに住んでいる友達が多いので車では時どき通っていたのですがとっても閑静なところですね。 |
madame okami 2008/12/23 11:08 |
日本での出張料理教室の様子がUPされるのを楽しみにお待ちしていました〜♪ |
Tamax 2008/12/23 22:02 |
Tamaxさん、、はじめての大人数と初めてのキッチンでしたがそれはそれはすばらしいキッチンでした。何でもありました。ボールもザルも私と頃よりたくさんある。。 |
madame okami 2008/12/24 01:16 |
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